由中国调味品协会主办的第十四届中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE2018）于11月18日在广州圆满落幕，组委会今年在展会现场特别新增新品展示专区，旨在展示调味新品和新技术，帮助企业推广新品，塑造品牌形象，加大企业宣传力度，全面促进调味品产业升级。

新品往往代表了一个行业未来发展的风向标，不断开发研制适应消费者需求变化的新产品，是一个企业永葆生命活力、不断向前发展的前提和基础。尤其是一些具备规模实力、地位领先的巨头企业。由于具备很强的市场调研能力、技术开发能力、新品推广能力，推出的新品代表的趋势性更加明显，不仅会引发中小企业纷纷跟随，也为经销商选品提供依据。

据了解，来自江苏恒顺、李锦记、湖南盐业、黄记煌、江苏盐业、山河醋业、欣和、涪陵榨菜、东古、安琪、美味鲜、海天、福建盐业、利民、十三香、安徽强旺、尚威、大厨四宝、致美斋、太太乐、广东盐业、阳西工业园、乐陵调味品行业商会、加加、美乐、佳隆等数百家调味品企业及商会的新品入驻CFE2018新品展示专区，在全国经销商面前一展风采，引发广大经销商的赞叹和代理兴趣，订单接踵而至……

那么，这些新品透露出调味品行业未来哪些发展趋势呢？

“健康”概念调味品盛行

随着消费升级，健康饮食观念大行其道，消费者越来越追求天然、绿色、健康的食品，主打“减盐”“有机”“健康”概念的调味品纷纷上市，受到市场热捧。

六月鲜特级淡盐酱油，属国家专利，减盐44%，淡盐不淡味，特级品质，不添加防腐剂。适合KA、精品店、电商等渠道。

强旺味霸多功能肽鲜调味料由安徽强旺集团公司博士后科研工作站联合国内行业知名高校、科研单位共同研制推出，产品基于“植物蛋白源提取小分子呈味肽”的核心技术，具有咸鲜口感及营养强化等特点，可提高食品的鲜味、咸味、香味和醇厚味等风味品质，在实现科学减盐的同时，满足人体对口味和营养元素的需求。适合商超、批发、餐饮等渠道。

木糖醇复配健康糖用于烹饪，可帮助菜品着色。

大清淮盐天然三零食用盐是天然三零食用盐

太太乐原味鲜鸡鲜调味料是太太乐于2018年发布的一款战略新品。采用国际专利科技的提鲜技术——和味技术，结合传统中式调味发酵的风味增效技术，配伍仅9种大众熟悉的食材：鸡肉、蘑菇、食用盐、淀粉、玉米、白砂糖、小葱、大蒜、白胡椒，绽放自然、浓郁、饱满的风味，实现美味、营养、便捷在现代厨房中的完美合一。适合商超、批发等渠道。

李锦记薄盐醇味鲜酿造酱油选用非转基因大豆，6 个月天然酿制，先进的减盐技术，使盐分比李锦记精选生抽至少低 25%，激发食材本味的鲜美，让消费者轻松享受鲜香醇厚、自然健康的美味体验。适合商超、批发等渠道。 

功能醋越来越走俏

食醋消费具有很大的衍生性，不仅限于调味品，还可以作为保健品、饮料、美容产品等。随着“少盐多醋”这一保健理念逐渐被消费者接受和认可，越来越多的醋饮料和具有保健功能的醋产品，如苹果醋、枸杞醋、苦荞醋等，正在走向广大消费者的餐桌。

此外，食醋功能正在走向细分，针对某种特定食材的食醋越来越受捧，如饺子醋、蟹醋、小龙虾醋等。

欣和一果泡醋，新鲜水果看得见，简单加水就好喝。适合电商、特通等渠道。

御康锦银杏醋，选用中国最大古银杏树之乡——千年银杏树，属于行内领先，专业团队研发的科技成果与发明专利，色泽清亮，脂香醇厚，醋味柔和。适合商超渠道。 

恒顺香妃醋，选用红枣汁、苹果汁、枸杞汁、芦荟汁等，口感纯正，滋养呵护。适合商超、批发等渠道。 

桑椹果醋：桑椹果配合传统玫瑰米醋发酵工艺。适合网络销售渠道。

盐改之后，食盐寻求差异化

目前我国食盐年需求量约为1000万吨，而食盐年产量已超7000万吨，是需求量的7倍之多，普通食盐竞争激烈，已成一片红海。随着人们生活水平的不断提高，对于盐的需求已经变得更加多样化，既要满足味道需求，还要营养健康。以功能盐、营养盐、高端盐、海外盐等为代表的差异化产品，正在成为未来食盐行业新的利润增长点。

功能盐、营养盐、高端盐、海外盐等差异化产品，正成为食盐行业新的利润增长点

天然富锶盐，四川自贡驰宇盐品有限公司出品，本产品原盐采自“千年盐都”之源，封存上亿年的“威西盐矿”天然黑卤水，运用清华大学专利技术，采用特殊工艺研制而成，产品保留了天然卤水中对人体有益的锶元素，颗粒均匀、色泽洁白、品质纯正，是天然健康的调味佳品。适合KA/商超渠道。

调味肽盐，以植物源蛋白为原料，开发具有多功能的风味增强肽，能够将人体味觉中鲜味和咸味受体接受功能放大，具有“咸鲜合一”增强特性。在此基础上，采用“均相混合、喷淋二次结晶、沸腾干燥”等工艺技术，开发出减盐不减咸、增鲜减盐，兼具抗氧化、风味及营养增强等作用的低钠调味肽盐系列产品。该产品可以在不改变消费者饮食习惯的同时科学减盐，有效降低人体氯化钠的摄入量，填补了国内空白，适用于由高钠摄入引起的高血压、动脉硬化、心脏病等疾病人群，更好地维护国人的身体健康。适合商超、批发、餐饮等渠道。

大清淮盐海藻碘低钠盐:低盐主张，健康平衡，海藻碘，低钠盐。适合商超、批发、餐饮等渠道。

雪天加碘古代岩盐，采自地下岩盐矿床，经过采卤，真空蒸发、结晶、干燥、分筛等工艺精制而成；产品颗粒均匀、晶莹剔透。适合商超、批发、餐饮等渠道。

粤盐未加碘雪晶盐，以天然日晒法结晶，直接从天山盐河流域的高原盐湖表面撷取，经洗涤过滤、离心脱水、窖式干燥、碾压分筛等一系列工艺处理，制成半透明、白雪絮晶状，适用于甲状腺疾病患者或者不缺碘地区的人群。适合商超、批发、餐饮等渠道。

外观个性化、趣味化调味品引领风尚

80后、90后等年轻群体结婚成家，他们在购物时更加注重心灵的沟通和满足，追求个性、时尚、趣味，性价比不再是唯一看重因素。为了拉近与这部分消费者的距离，一些厂家在推出新品时打出感情牌，用感性撬动消费者的心智。此外，有些厂家在调味品中加入某些元素，如鲜花、可爱的卡通形象等，撬动女性消费市场。

加加“豆先生”版原酿造酱油，是加加基于目前市场需求，对产品结构调整后的产品升级，并进行产品形象人格化探索，2018年“豆先生”版正式上市。“豆先生”是一个虚拟的卡通动漫形象，以黄豆为原型，憨态可掬，不时还有“豆先生精彩语录”放出。通过创意文字和图片形式，拉近了与年轻消费群体的关系，将产品和品牌做得个性化、人格化、趣味化。

CUCU500ml醇酿原醋（婆婆妈妈系列），区别于传统食醋包装，有着儿媳、女儿对婆婆和妈妈无语言表达的浓浓亲情，有着回归天然、只为健康的生态理念。原醋作为 CUCU 自创的中高端系列产品，甄选高寒谷物，从源头确保谷物营养安全，0%添加味精、香精、色素、防腐剂，酿造出更合适家人食用的原汁原味老陈醋。适合专卖店、商超、电商等渠道。

盐小厨加碘食用盐采用五效蒸发真空制盐工艺精制、加碘而成，符合国家食用盐优级标准。

王致和茉莉红腐乳，精选上好原料，非转基因大豆，不含防腐剂，无人工色素，茉莉结合腐乳，造就鲜美口感，传承349年精湛腐乳酿造工艺。王致和花系列腐乳还包括王致和玫瑰红腐乳、王致和桂花红腐乳等。适合商超、批发等渠道。 

蜀香香辣牛油火锅底料:1、具有浓郁的四川特色；2、包装设计融入四川元素，包装优质；3、口味符合大众消费口味；4、适合商超、流通各销售渠道。

餐饮定制、即食型调味品品类不断丰富

随着生活节奏加快，方便 快捷的调味品越来越迎合人们的需求，调味品趋向使用更便捷、品种多样化、风味个性化等方向发展，因此餐饮定制及即食型调味品品类不断丰富，填补了市场空缺。

黄记煌一汁成菜麻辣汁可轻松调味，一汁成菜，麻辣汁具有鲜、香、麻、辣，辣而不燥的特点，汁色红亮，适合水煮、小炒之类的菜肴。

乌江小脆口(量贩装)：22g/袋， 15袋/包，满足单次小量重复消费需求，携带食用方便，主要针对出国、结伴旅行、吃外卖的白领、家庭高频消费等群体。甜酸味，清淡休闲，吃着玩儿。

美乐即食酱系列:麻辣鲜香、香辣可口。

新味嘉木瓜丝酱腌菜:调味料食品，开胃下饭菜，休闲零食。适合商超，餐饮等渠道。

金葵即食下饭海苔碎:休闲零食时间，鲜脆可口补充体力，可搭配各种食材，多种食用方法。

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